我们很少有人知道1914年一个苹果可提供人体一半所需要的含铁量，而至1992年需要吃24个苹果才能获得等量的铁质，而西红柿的含铁量与那时已差至1900倍。目前人们所买到的食物是她的外在美观漂亮，果实大，而不是当年等量食物的内在质量。有机农业事业是为了改变这种现象而发展起来的。
有机农业指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程技术及其产物，而是遵循自然规律生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，保护和有效利用地方品种和自然界的生物和基因多样性。主张合理处置废弃物，最大限度地提高资源的利用率。维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。

　　有机食品这一名词是从英文Organic Food直译过来的，相近的说法还有生态或生物食品。有机食品是指原料来自于有机生产体系，根据有机认证标准生产、加工、并经独立有机认证机构认证的农产品及其加工产品等。　

　　有机农业还包括以下国际热点问题，注重男女平等、提倡发挥妇女在环保中“大地母亲”的天性作用。主张利益共享，社会公正，不去侵犯农场工人和小农户等弱势群体的利益，着重于可持续发展战略，友善对待自然万物。因此有机事业是一个充满爱心、与万物共生、和谐发展的事业。